Resep Dapur Sani

Bila dapur sudah mulai bosan dengan menu itu-itu saja, Sarapan di Rumah, Setelah Melahirkan di Rumah cocok masuk daftar masak minggu ini. Di Trimester Keempat, kami bertanya kepada orang tua: Makanan apa yang memberi nutrisi bagi Anda setelah menyambut bayi Anda? Bulan ini adalah bubur yang menenangkan dari penulis Eating at Home Trinity Mouzon Wofford.

Kenapa Resep Ini Layak Dicoba

Putri pertama kami, Ruby Natsuko, tiba pada hari Selasa sore di akhir bulan Juli. Namanya dalam bahasa Jepang untuk Summer Child. Dia dilahirkan di rumah, ditangkap oleh bidan saya, dan disambut hangat oleh ayah dan nenek barunya, yang berada di sana bersama saya.

Saya tidak bermaksud melahirkan di rumah ketika saya menerima kejutan berupa tes kehamilan yang positif. Saya selalu menganggap diri saya menghindari risiko, tidak toleran terhadap rasa sakit, dan tidak tertarik dengan omong kosong spiritual yang tampaknya menyertai kelahiran tanpa pengobatan.

Saya dengan patuh mengikuti praktik OB tradisional, tetapi di tengah masa kehamilan, saya mencapai titik puncaknya. Praktek tersebut telah salah membaca hasil tes saya dengan asumsi saya adalah orang Kaukasia, sehingga menimbulkan tanda bahwa bayi tersebut mungkin memiliki cacat lahir yang fatal. Selama seminggu antara panggilan telepon dan jadwal USG Tingkat II saya, saya berulang kali mengutuk diri sendiri karena begitu acuh tak acuh dengan vitamin prenatal saya.

Teknologi ultrasound mendorong saya untuk beralih praktik, mengutip cerita horor lain dari grup saya saat ini, dan menawarkan daftar OB lokal lainnya. Saya mengambil daftarnya, tapi teringat seorang teman baik yang telah melahirkan putranya di rumah beberapa tahun sebelumnya. Saya telah membaca Panduan Persalinan Ina May untuk lebih memahami mekanisme persalinan. Selanjutnya, tanpa disadari telah terpapar pada semua potensi keuntungan dari persalinan tanpa pengobatan di rumah. Ini adalah buku nyata era komune tahun 70-an, penuh dengan kisah langsung tentang kelahiran yang penuh kegembiraan. Saat ini, banyak pembantu rumah tangga yang tersentak dari halaman-halaman tersebut karena saya telah menampilkan gambar frontal penuh dengan penuh semangat.

Bahan yang Perlu Disiapkan

• Resep teruji dan benar yang dimasak dan dipanggang oleh editor kami di rumah.
• Staf Rebecca Firkser menunjukkan kepada Anda cara mengemas sayuran untuk dimakan ke dalam satu sandwich.
• Singkirkan lalat buah di dapur Anda dengan perangkap DIY kami yang telah teruji oleh editor menggunakan barang-barang yang sudah Anda miliki di rumah.
• Untuk malam hari ketika Anda tidak bisa melakukannya, ada saus marinara yang dibeli di toko. Ini adalah favorit kami dari uji rasa staf kami.
• 5 makanan kaya protein yang dibuat editor kami dengan keju cottage.
• Kirimkan pertanyaan ke Dear Bon Appétit, kolom saran resep kami.
• Untuk pilihan anggur dari tim editor dan pakar kami, kunjungi toko anggur online kami.
• Mulai uji coba gratis Anda dan dapatkan akses tak terbatas ke Bon Appétit. Dengan keanggotaan Anda, Anda bisa mengunduh aplikasi Epicurious dan memasak ribuan resep yang telah teruji oleh para ahli.

Catatan dari Penulis Aslinya

Sejak panggilan telepon pertama dengan bidan saya, keputusan saya diambil dengan sangat mudah. Dia mendengar tentang pengalaman saya dan mendengarkan. Dia menawarkan tanggapan pragmatis terhadap semua pertanyaan gelisah saya: Apa yang terjadi jika ada komplikasi dalam persalinan? Sederhana saja, katanya: Kami menelepon lebih awal dan pergi ke rumah sakit—sama seperti Anda sudah merencanakannya sejak lama. Bekerja dengan bidan saya mengubah segalanya. Dia menghabiskan jangka waktu hingga satu jam bersama saya di setiap kunjungan, dan suami saya, Issey, selalu dipersilakan untuk bergabung. Kami hanya punya waktu beberapa bulan sebelum tanggal kelahiran saya. Selanjutnya, pada saat itu kami membangun kepercayaan yang memberi saya kepercayaan penuh pada tubuh saya, bayi saya, dan praktiknya.

Persalinan dini dimulai dalam semalam, namun dimulai dengan sungguh-sungguh keesokan paginya. Issey, ibunya, dan asisten bidan saya ada di sana. Saya menerima pijatan punggung dan meniup "bibir kuda" seperti yang pernah saya baca di buku May. Seluruh tujuan saya adalah untuk tetap sesantai mungkin dan membiarkan kontraksi terus bekerja—sebuah tugas yang sangat menantang karena intensitasnya terus meningkat.

Bidan saya baru datang ke rumah mungkin satu jam sebelum Ruby lahir. (Para ibu yang baru pertama kali melahirkan terkenal lambat dalam melewati tahap-tahap awal persalinan. Di tahap ini, jadi dia pikir saya masih punya durasi untuk melakukannya.) Saya dapat mengingat dengan jelas saat dia masuk ke rumah kami dan meletakkan tangannya yang dingin dengan lembut di dahi saya. Saya berada di kolam bersalin yang kami siapkan di ruang musik kuning kami. Praktisnya, saat gelombang kontraksi mereda, memberi saya jeda sekitar 30 detik di antara intensitasnya, saya mengalami kebahagiaan seperti mimpi yang menempatkan saya di dalam realitas lain sama sekali.

Tips dari Dapur Resep Dapur Sani

• Siapkan semua bahan di atas meja sebelum menyalakan api (metode mise en place); resep cepat biasanya kalah karena kita masih mencari takaran.
• Kalau hasilnya terlalu encer, kecilkan api dan aduk perlahan beberapa menit sampai mengental; jangan menaikkan api secara mendadak.
• Catat penyesuaian yang Anda lakukan. Resep rumahan justru berkembang dari catatan kecil seperti itu.

Kesalahan yang Sering Terjadi

• Terburu menambahkan cairan. Biarkan bahan mengeluarkan airnya sendiri selama beberapa menit sebelum menambah kaldu bila perlu.
• Membuka tutup panci atau oven terlalu sering. Setiap pembukaan menurunkan suhu dan mengulang waktu masak.
• Lupa mengoreksi rasa di akhir. Sedikit asam (jeruk nipis atau cuka) sering menyelamatkan hidangan yang terasa datar.

Penyajian dan Penyimpanan

Sisa sarapan di rumah, setelah melahirkan di rumah sebaiknya disimpan di wadah tertutup setelah suhunya turun, lalu masuk kulkas dalam waktu kurang dari dua jam. Umumnya tahan tiga hari dan dipanaskan ulang dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Bila teksturnya menebal setelah dingin, tambahkan satu-dua sendok makan air supaya kembali seperti semula.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sarapan di Rumah, Setelah Melahirkan di Rumah?

Sumber aslinya tidak mencantumkan durasi pasti. Untuk masakan rumahan seperti ini, amannya sediakan 40–60 menit termasuk persiapan bahan.

Apakah Sarapan di Rumah, Setelah Melahirkan di Rumah bisa dibuat tanpa oven?

Sebagian besar langkah tetap bisa dijalankan dengan wajan bertutup tebal atau kukusan. Kuncinya menjaga suhu stabil dan tidak membuka tutup terlalu sering agar uap panas tidak keluar.

Bahan apa yang paling mudah diganti pada resep ini?

Komponen cair seperti susu atau krim bisa ditukar dengan santan cair untuk rasa yang lebih lokal, sementara gula bisa dikurangi sepertiganya tanpa mengubah tekstur. Bumbu utama sebaiknya tetap dipakai agar aromanya tidak hilang.

Selamat mencoba di dapur sendiri; simpan catatan kecil tentang takaran yang Anda ubah agar menu ini bisa diulang dengan hasil yang sama enaknya.